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“Testpflichtangebot”

Für mich zeigt allein die Wortwahl die Zerrissenheit der Verantwortlichen auf. Ich kannte ein Pflichtangebot bislang nicht. Entweder es wurde etwas verpflichtend gemacht oder angeboten. Warum man in der jetzigen Situation die klare Linie verlässt, ist schwer zu verstehen. Jedenfalls bedeutet das für unseren Betrieb, dass jeder Mitarbeiter, der während der jeweiligen Woche zum Dienst…
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Wie geht’s jetzt weiter?

Liebes team schlui, Das kann man jetzt doppelt verstehen und man soll es auch. Zum einen beschäftigt uns immer mehr die Frage, wann es für uns nun endlich wieder losgeht. Ich muss zugeben, dass ich auch langsam gefrustet bin, dass uns nach fünf Monaten immer noch nicht mehr einfällt, als Gastronomie, Hotellerie und phasenweise auch…
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Stand der Schatzsuche

Versuch einer Zusammenfassung Terrasse: Tische geschliffen, bepflanzbare Abtrennungen gebaut, große Tafeln gebaut, Plan für die Beschirmung gemacht, Angebote dazu eingeholt, Setzen der Bodenhülsen beauftragt, Zaun zum Hafenbecken in Angriff genommen.Was kommt noch: Neuer Maschendrahtzaun oder andere Lösung, Zaungestell schleifen und neu lackieren. Beleuchtung optimieren, Schirme fertigmachen (teilweise nur neue Bespannungen gekauft). Ziel: fertig am 20.03.…
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Neues für die Speisekarte

16.02.21, Prien am Chiemsee Die Küchenchefs treffen sich im Luitpold am See, um einige der Möglichkeiten für die Speisekarte zu probieren und zu präsentieren.Ein Klassiker, der als Vorspeise und als Hauptspeise präsentiert werden kann ist das Ragout fin. Vereinfacht gesagt, ist es ein Kalbsragout. Außerdem gab es noch Sellerieschnitzel. Weitere Gerichte sind in Planung ,…
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Neue Infoschilder für die Wartebereiche

16.02.21, Prien am Chiemsee Eine Idee aus der ersten Umschaufelung bei der Schatzsuche war, die Wartebereiche für die Gäste, von denen sie abgeholt und zu den Tischen gebracht werden sollen, auffälliger und schöner zu machen.Dazu wollen wir Biertische verwenden, die schwarzer Farbe gestrichen werden können und dann beschrieben werden. Daniel und Barry haben sich darum…
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Terrassengestaltung

16.02.21 Prien am Chiemsee Auf der Terrasse des Hotel Luitpold wir geschraubt, gestrichen und gebastelt. Ein Teil der Serviceabteilung mit Nina, Theresa, Annalena und Johannes versucht sich als Handwerksabteilung. Zunächst wird allerdings viel überlegt. Was kommt wie, wohin? Dazu die Frage der Bepflanzung, usw. Jedenfalls werden dann mobile, bepflanzbare Abtrennungen aus Paletten gebaut. Zumindest werden…
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Das Frühstücks-Team trifft sich

16.02.21, Prien am Chiemsee Die Frühstücksmannschaft des team schlui trifft sich (Birgit, Jana, Rommy) im Hotel Luitpold um verschiedene Varianten des Frühstücks, das zukünftig angeboten werden soll, zu testen. die Idee ist, etwas kleinere Standradteller mit Wurst und Käse anzubieten, die mit wechselnden Angeboten auf dem Buffet ergänzt werden. Auch der Standardteller wechselt in seinen…
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Team schlui geht auf Schatzsuche

Liebe schluis, danke, dass ihr Euch letzte Woche mit uns Zeit genommen habt, um einen ersten Aushub bei unserer Schatzsuche im Februar zu machen.Ich möchte heute, für uns alle nochmal zum Verständnis, für das weitere Vorgehens ein kleines update machen.Wir haben letzte Woche zunächst einfach mal auf unser Angebot, unsere Abläufe geschaut versucht, uns in…
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Gedanken aus der Quarantäne

Wie ein paar von Euch mitbekommen haben, waren der Felix und ich zusammen mit der Theresa beim Johannes in der Schweiz. Genauer gesagt auch noch in St. Moritz. Da kann man sich natürlich fragen, ob das denn unbedingt sein muss, wo doch Reisen ins Ausland möglichst unterlassen werden sollen. Für uns war es irgendwie wichtig,…
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„team schlui“

Liebes team schlui, Eine kleine Anmerkung gleich zu Beginn: Ich persönlich finde team schlui ganz witzig, weil es unsere beiden Betriebe so schön vereint und es irgendwie nett klingt, finde ich. Manche fühlen sich vielleicht an die Schlümpfe erinnert. Aber warum eigentlich nicht? Die waren doch auch ganz witzig. So habe ich sie zumindest in…
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